Pour " personnes
2/3 patates douces (500g)
1 citron
5cl de soja cuisine (ou de crème fraîche liquide)
Presser le citron
éplucher les patates douces
les cuire à la vapeur dans un auto-cuiseur ou un cuit-vapeur 6-8mn
à la fin de la cuisson-vapeur, les mettre dans une casserole
écraser la chair avec un presse-purée
ajouter le jus de citron et la crème liquide
saler et poivrer
réchauffer à feu doux en remuant
servir chaud avec des grillades ou une omelette pour une version végétarienne
* A découvrir aussi une variante à l'huile d'olive et au sésame
