La pâte brisée est une pâte basique pour les desserts ou les tartes salées. Très simple à préparer, elle est nettement meilleure faite Maison qu'une pâte toute prête.
Pour 1 pâte à tarte pour 4/6 personnes (moule de 28cm de diamètre)
150g de farine T65
70g de beurre
90g de crème fraîche épaisse
Sortir le beurre un peu en avance pour qu'il soit mou
dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène
former une boule et laisser reposer 1h au réfrigérateur avant utilisation
Ces basiques, il faut savoir les faire, car tu as raison, ça fait tout de suite la différence ! Bon dimanche
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